Poederstremsel 25 gram

Poederstremsel 25 gram.
Van 25 gram poederstremsel kunt u 300 ml vloeibaar stremsel maken
met een hoge stremkracht. Deze is geschikt om bijvoorbeeld 1200 ltr
melk te verwerken tot Goudse kaas.
Voor gebruik kunt u het poeder beter eerst oplossen in een
20% zoutoplossing. Deze 20% zoutoplossing krijgt u door 55 tot 60 gram
zout in 250 ml steriel water op te lossen. Natuurlijk kunt u ook
een gedeelte van het poeder oplossen.
Omdat de houbaarheid van het vloeibare stremsel korter is dan die
van het poederstremsel kunt u beter niet meer poeder oplossen dan
dat u in 2 à 3 maanden nodig heeft.

De stremtemperatuur ligt bij gebruik van poederstremsel 1 à 2 graden
hoger dan bij gebruik van lebstremsel.