Neerslagkalk per zak 250 gram

Neerslagkalk per zak 250 gram.
Om de zuur graad met 1 gram per liter te verlagen is 0,666 gram per liter neerslag kalk nodig.
Deze manier van ontzuren heeft geen invloed op de smaak en laat geen waas achter.
Een erge zure most wordt meestal voor de gisting ontzuurd, bijvoorbeeld bij rabarberwijn.
De benodigde hoeveelheid kalk moet niet ineens of met wat water worden toegevoegd.
Dit levert alleen maar een felle koolzuurontwikkeling en het nodige schuim op.
Het is beter om de kalk in een klein beetje wijn om te roeren, deze hoeveelheid aan te vullen tot
een wat grotere hoeveelheid en daarna pas toe te voegen.
Het gebruik van neerslag heeft bij rode wijn geen invloed op de kleur.
Dosis: 6,6 gram per 10 liter geeft een vermindering van 1 gram per liter.
Dosis: 2 gram per liter voor rabarbersap.