Milde yoghurt ferment / zuursel per 3 stuks
Milde yoghurt ferment / zuursel per 3 stuks
Bij gebruik van een Yogurt-apparaat is de vertrektemperatuur 37 graden .
Het apparaat verwarmt de in houd langzaam op tot een temperatuur tussen de 40 en 45 graden.
Milde yoghurt ferment / zuursel per 3 stuks
Voor de yogurtbereiding gebruiken we altijd gepasteuriseede melk of wat nog beter is gesteriliseerde melk.
Indien we dus van rauwe melk vertrekken zullen we deze eerst moeten verhitten tot resp. 73 of 90 graden en daarna afkoelen.
Bij gebruik van een Yogurt-apparaat is de vertrektemperatuur 37 graden .
Het apparaat verwarmt de in houd langzaam op tot een temperatuur tussen de 40 en 45 graden.
Beschikken we niet over een dergelijk appaat, dan kunnen we onze kultuur evengoed langdurig doorkweken.
We moeten dan uitgaan van een temperatuur tussen 45 en 50 graden.
En dan het geheel goed ingepakt wegzetten, Zodat het slechts lanzaam afkoelt.
Gebruiken we ferment als starter, dan het hele zakje aan een liter melk toevoegen en goed vermengen.
De eerste bereiding zal ca. 8 uur duren.
Na de bereiding de yogurt in de loeling plaatsen.
Steeds voor u er van gaat eten of er iets aan toevoegt, twee eetlepels eraf nemen om de volgende keer als starter te gebruiken.
De 2e en alle volgende bereidingen duren 5 à 6 uur.