LALLEMAND LalBrew® Premium biergist gedroogd Novalager 500 gram

LALLEMAND LalBrew® Premium biergist gedroogd Novalager 500 gram LalBrew NovaLager™ is een echte ondergistende Saccharomyces pastorianus-hybride, een afstammeling van een nieuw geslacht dat werd geselecteerd om zuivere pilseners en andere lagerbieren te brouwen met uitgesproken smaakkenmerken en superieure prestaties op vlak van vergisting. Het is een robuuste giststam voor lagerbier met ideale brouweigenschappen, waaronder snelle vergisting, hoge vergistingsgraad en hoge uitvlokking. Het uitgesproken smaakprofiel is zeer zuiver, met lichte esters over een breed temperatuurbereik. Brouweigenschappen LalBrew NovaLager™-gist zorgt voor een hevige vergisting die klaar kan zijn in 6 dagen. Het aroma en de smaak zijn zuiver met een laag tot middelmatig esterniveau, zonder zwavel. Deze giststam is POF-negatief (fenolvrij). uitvlokking: middelmatig alcoholtolerantie: 13% vol. vergistingsgraad: hoog vergistingstemperatuur: 10-20°C dosis: 50-100 g/hl Specificaties Gegevensblad Gistsoort Pastorianus Uitvlokking Middelmatig Ideale Vergistingstemperatuur 15 °C Gistvorm Droog Var. Diastaticus Nee POF+ Nee Einddensiteit Laag Sedimentatie Snel Alcoholtolerantie 13 % Minimale Vergistingstemperatuur 10 °C Type Gist Lager Verpakkingsgrootte 11 g Pitch_rate 50 tot 100 gram per 100 liter