Hanson sticks 10 stuks

Hanson sticks 10 stuks

100% chymosine droog stremsel poeder voor 50 liter melk.

Hansen Sticks met chymosine – een stremsel voor elk type kaas
Hansen Sticks met chymosine, bevat een natuurlijk enzym dat wordt geproduceerd door fermentatie. Omdat het 100% identiek is aan de chymosine die in de maag van kalveren aanwezig is, levert het vergelijkbare prestaties op het gebied van stolling en smaak.
Hansen Sticks geven kaas een betere smaak vergeleken met stremsel van microbiële oorsprong. Ook een schonere smaak, zonder metaalachtige smaak en minder bitter.

Bovendien wordt Hansen Sticks-stremsel in mindere mate beïnvloed door de pH van de kaas op het moment van snijden vergeleken met microbieel stremsel of runderpepsine en zorgt het voor minder variatie in de stevigheid van de wrongel, wat gevolgen kan hebben voor de opbrengst en het uiteindelijke vochtgehalte.