Centennial USA hopkorrels 250 gram

Centennial is een Amerikaanse commerciële hop, dat in 1974 geteeld werd en sinds 1981 op de markt verkrijgbaar is. Het is vernoemd naar de Washington State Centennial Celebration. Genetisch gezien bestaat Centennial uit 3/4 Brewers Gold, 3/32 Fuggles, 1/16 East Kent Golding, 1/32 Bavarian en 1/16 van onbekende herkomst. Centennial wordt ook wel Super Cascade genoemd, omdat het sterk op Cascade lijkt. Er zijn weinig hopsoorten, die op Centennial lijken. Cascade komt nog het dichtste in de buurt. - Eigenschappen: Centennial kan ingezet worden vanwege de bitterheidals bitterhop, maar ook wel als aromahop om het (matige) aroma (bloemig, citrusachtig) en is populair bij (Amerikaanse) ambachtelijke brouwerijen. - Alfazuren: Bandbreedte: 9,5 - 11,5% Momenteel wordt de hop geleverd met een alfapercentage van: 9.4- 9.5% - Deze hop wordt veel gebruikt bij: (Amerikaanse) Ales (Amerikaanse) Tarwebieren - Bewaareigenschappen: 60 - 70% van de alfa zuren zijn nog aanwezig na 6 maanden, bij een temperatuur van 20 graden Celsius. - Alternatieven: Een mix van 70% Cascade en 30% Columbus zou (analytisch) een zelfde profiel opleveren. Cascade Columbus Chinook