Fresh Wort KIT

Wat is Fresh Wort?

Fresh wort is het ongegiste vloeibare extract van de mout, dat de basis vormt voor het brouwproces. Dit wort bevat alle essentiële suikers, smaken en aroma's die tijdens het vergisten door de gist zullen worden omgezet in alcohol en koolzuur. Het grote voordeel van het gebruik van een fresh wort kit is dat je het tijdrovende proces van maischen, het koken van de wort en het toevoegen van de juiste hoppen kunt overslaan. Hierdoor kun je direct aan de slag met het fermentatieproces, wat de totale brouwduur aanzienlijk verkort.

Hoe gebruik je een Fresh Wort Kit?

Het gebruik van een all in brewing wort kit is verrassend eenvoudig en vraagt geen uitgebreide ervaring met bierbrouwen. Volg onderstaande stappen om in enkele weken tijd je eigen bier te creëren:

1. Giet het wort in de gistvat: Begin met het zorgvuldig overgieten van de fresh wort in het gistvat waarin het bier zal vergisten. Het is belangrijk om schoon te werken om eventuele besmetting met wilde gisten of bacteriën te voorkomen.

2. Vul aan met water: Voeg vervolgens 5 liter water toe aan het gistvat. Dit helpt om het wort op de juiste verhouding te brengen, zodat het bier de gewenste smaak en alcoholpercentage krijgt.

3. Voeg gist toe: Voeg de gist toe aan het wort. Dit is een cruciale stap, want de gist zorgt voor de fermentatie waarbij suikers worden omgezet in alcohol. Voor optimale resultaten wordt een fermentatietijd van 14 dagen aanbevolen. Gedurende deze periode moet het vat op een constante temperatuur worden gehouden, meestal tussen de 18 en 22 graden Celsius.

4. Hop toevoegen – Stap 1: Vier dagen voor het bottelen voeg je 105 gram hopkorrels (bijvoorbeeld Mosaic of Azacca) toe aan het gistvat. Dit proces, bekend als dry hopping, zorgt voor een frisse, aromatische smaak aan het bier zonder extra bitterheid toe te voegen.

5. Hop toevoegen – Stap 2: Zeven dagen voor het bottelen voeg je nog eens 105 gram hopkorrels toe. Dit versterkt de hoparoma's verder en geeft het bier een extra complexe smaak.

6. Bottelen: Na de fermentatie is het tijd om het bier af te bottelen. Gebruik hiervoor schone flessen of vaten. Als je het bier in flessen bottelt, voeg dan 6 gram suiker per liter toe om koolzuur te verkrijgen. Het toevoegen van suiker zorgt ervoor dat de resterende gist in de fles een tweede vergisting kan starten, waardoor koolzuur ontstaat en je bier de juiste sprankeling krijgt.

Het resultaat van brouwen met Fresh Wort

Na het volgen van deze stappen heb je een heerlijk zelfgebrouwen bier met een alcoholpercentage van ongeveer 6%, een IBU van circa 50 (wat zorgt voor een aangename, boven gemiddelde bitterheid), en een mooie strogele kleur van 9 EBC. Dit bier is perfect voor liefhebbers van hoppige, frisse bieren en biedt een uitstekende balans tussen bitterheid en fruitige aroma's.

Een fresh wort kit maakt het brouwen van je eigen bier toegankelijker dan ooit. Het is een geweldige manier om met minimale inspanning en maximale resultaten te genieten van zelfgebrouwen bier. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde hobbybrouwer, een all in brewing wort kit is een uitstekende keuze om je passie voor bier naar een hoger niveau te tillen.